Jelly Race — это увлекательные состязания гонщиков на извилистых трассах далекой галактики, и задача игрока состоит в том, чтобы за ограниченное число ходов привести своего спортсмена к финишу первым. Для этого игрок свайпом задает траекторию движения персонажа с учетом рельефа трассы.
На пути гонщика встречаются препятствия, ускорители и игровые бонусы. Собирая бонусы и получая игровую валюту за победы, пользователь игры может улучшить ходовые качества и внешний вид своего персонажа.
В Jelly Race реализовано три режима игры: одиночный, совместный (party play) — предназначенный для одновременной игры нескольких соперников на одном устройстве, а также режим турнира. И даже в одиночном режиме на трассе всегда присутствует соперник: на старте можно выбрать от двух до четырех персонажей, которые будут участвовать в гонке.
Межгалактические трассы проходят по четырем планетам, на каждой планете по 10 трасс с разным ландшафтом. Любую трассу пользователь может пройти несколько раз, используя разные игровые режимы.
За прохождение уровней пользователю начисляется игровая валюта для покупки бустеров и кастомизации персонажа. В частности, такие бустеры как режим турбо-двигатель, ускоритель, турбина и препятствие на пути могут кардинально повлиять на результат заезда.